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Gli alimenti particolari o alimenti a fini medici speciali (AFMS) sono formulati per soddisfare le esigenze nutrizionali di soggetti con disfunzioni nell’assorbimento o nel metabolismo dei nutrienti.
Gli AFMS mirano a prevenire la malnutrizione e a correggerla. In più, possono potenziare i benefici della terapi...
Gli alimenti particolari o alimenti a fini medici speciali (AFMS) sono formulati per soddisfare le esigenze nutrizionali di soggetti con disfunzioni nell’assorbimento o nel metabolismo dei nutrienti.
Gli AFMS mirano a prevenire la malnutrizione e a correggerla. In più, possono potenziare i benefici della terapia farmacologica e favorire anche il più rapido recupero di uno stato di salute ottimale.
Gli AFMS comprendono tra gli altri:
i prodotti ipoproteici e aproteici;
gli alimenti iperproteici e ipercalorici;
i prodotti privi di disaccaridi;
gli alimenti a consistenza modificata per la disfagia e la difficoltà di deglutizione.
Gli AFMS vanno usati sotto controllo medico. Sono indicati per il trattamento dietetico:
di patologie metaboliche ereditarie dovute ad alterazioni del metabolismo di aminoacidi essenziali (fenilchetonuria), glucidi (galattosemia) o lipidi;
dell’insufficienza renale;
della fibrosi cistica;
della disfagia;
di deficit nutrizionali dovuti a malattie croniche e degenerative, anche neurologiche;
dei pazienti oncologici.
In più, gli AFMS sono indicati:
per sostenere il sistema immunitario;
per il trattamento pre e postchirurgico;
per la reidratazione orale in caso di diarrea o vomito;
per il riequilibrio delle funzioni intestinali in conseguenza di disturbi o patologie del colon.
Nei casi di insufficienza renale la terapia dietetica prevede una limitazione dell’apporto di proteine, di pari passo con il progredire della patologia. Gli alimenti ipoproteici e aproteici garantiscono un adeguato apporto energetico, con un contenuto minimo o assente di proteine. Comprendono farine, pasta (anche senza glutine), pane e altri prodotti da forno, ma anche sostituti dell’uovo, formaggio, hamburger vegetali, dolci e bevande aproteiche. Alcuni di questi alimenti sono adatti anche in caso di fenilchetonuria per il basso tenore di fenilalanina.
Al latte si può essere allergici o intolleranti. Nel primo caso, a scatenare la reazione sono le proteine del latte, nel secondo lo zucchero del latte, il lattosio. Oltre ai latti senza proteine e ai latti senza lattosio, abbiamo anche i latti HA (o latti ipoallergenici) che vengono utilizzati a scopo preventivo per l’alimentazione del lattante a rischio di allergia alle proteine del latte.
Sono indicati per chi è intollerante al lattosio e per chi è allergico alle proteine del latte anche i latti di soia, disponibili anche in formule per lattanti utilizzabili fin dalla nascita. Questi latti vegetali e gli alimenti a base di soia sono molto apprezzati anche da vegetariani e vegani.
Tutti gli AFMS sono detraibili, al pari dei farmaci. Alcuni sono poi interamente a carico del sistema sanitario nazionale (in caso di malattie metaboliche congenite, fibrosi cistica, insufficienza renale e disfagia da patologie neurodegenerative).
Bevanda a base di derivati del latte, a basso tenore proteico e di fenilalanina, ideale come sostituto del latte per la prima colazione, per accompagnare uno spuntino o per preparare piatti
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